Cara Membuat : Serabi by Mizu Secret

Serabi by Mizu Secret

Secara tidak sengaja melihat cetakan serabi di lemari, tiba-tiba pingin bikin serabi. Sekalian deh nyoba bikin serabi pakai campuran mocaf. Sempet difoto beberapa stepnya..ini lho penampakannya...

Dan ini resepnya...

Serabi Mocaf

Bahan :

100 gram tepung MOCAF

75 gram terigu protein tinggi

½ sdt garam

1 butir telur, kocok lepas

500 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan, diamkan hingga hangat

1 sdt baking powder

beberapa tetes pewarna hijau atau pasta pandan (jika ada daun suji.. santan yg digunakan kurangi 50 ml.. ganti dengan 50 ml air daun suji+daun pandan)

Bahan Saus:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
175 gr gula palem atau gula merah yg disisir halus
2 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan

Step Serabi by Mizu Secret

Cara Membuat :

1. Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukkan santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata. 

2. Keplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.

3. Tambahkan baking powder. Aduk rata

4. Tuang di cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.

Saus : 

Rebus santan, gula, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

Sajikan serabi beserta sausnya. 

Catatan : 

Panaskan dulu cetakan serabi sampai berasap sambil dioles minyak. Selanjutnya tidak perlu dioles minyak lagi. Karena jika terus dioles minyak, serabi tidakbisa  berlubang-lubang. 

Selamat mencoba.

Sumber : Mizu Secret